Правильна технологія приготування різних видів чаю.
Цікаво, як багато людей можуть уявити собі день без чашечки гарячого ароматного чаю?
Через те, що ритуал заварювання цього напою став буденністю, більшість з нас не вбачають у ньому жодного мистецтва.
Проте, знаючи секрети приготування чаю, можна неабияк поліпшити його смак та аромат.
Ранок у Великому Місті зараз про все розповість.
Як правильно заварювати чай
У світі існують тисячі сортів і видів цього напою, але сьогодні ми розповімо лише про найбільш популярні з них.
Чорний чай
Почнемо з абсолютного лідера зі споживання — на нього припадає 75% всіх продажів.
До речі, в Китаї його називають червоним, орієнтуючись не на колір заварки, а на відтінок самого напою.
Заварюють його окропом близько 100 градусів, настоювати рекомендується від двох до семи хвилин.
Зелений чай
Зелений чай є досить вимогливим до умов заварювання.
Його не можна заварювати окропом і небажано довго настоювати, інакше — у смаку може з’явитися гіркота.
Найвища температура заварювання — 80-87 градусів, час — близько трьох хвилин. Чим крупніший листок, тим вища температура заварювання.
Прийнято додавати гарячу воду до чайного листу, що залишився в чашці або чайнику, доки смак не зникне.
Трав’яний чай
Будь-який трав’яний чай — це насправді не тепла водичка, а настій однієї або декількох лікарських рослин.
Щоб він максимально збагатився корисними речовинами, потрібно дотримуватися правил приготування:
- Трав’яний чай завжди повинен заварюватися в закритому посуді, щоб зберігати присутні в травах ефірні масла;
- Аби користь від нього була максимальною, заварювати чай треба не окропом, а гарячою водою (близько 90 °) і не менше 8-10 хвилин, щоб всі трави змогли «віддати» всі цілющі властивості.
- Подрібнені кореневища і плоди (наприклад, шипшина) рекомендується заварювати в термосі, наполягаючи їх протягом декількох годин.
Чай Ройбуш
Цінителям чаю, які бажають розширити свою палітру смаків, обов’язково варто спробувати цей чай. Він цілющий і смачний.
Для повного розкриття смаку і аромату його бажано заварювати в термосі.
Посуд можна використовувати будь-який, окрім глиняного.
Ройбуш можна просто настояти протягом 5-7 хв. Такий напій виходить менш концентрованим, з приємним ароматом і кольором.
Для отримання густого рубінового напою заварку можна прокип’ятити протягом 10 хв. На склянку окропу потрібно взяти 1-2 ч. л. сухої сировини.
Також по темі: Як вибрати чорний чай: ознаки якісного продукту Як правильно варити каву в турці: покрокова інструкція Чай матча: чому цей напій став популярним і навіщо його питиМатча
Ну, а тепер до напою справжніх гурманів.
Матча – це пудра молодого чайного листа, подрібненого на кам’яних жорнах.
Він містить у 137 разів більше антиоксидантів, ніж звичайний зелений чай, і в 70 разів більше, ніж апельсиновий сік!
Окрім користі для здоров’я, він ще й сприяє схудненню.
Чай матча готують у традиційному посуді, для цього знадобляться:
- керамічна чаша;
- бамбуковий вінчик;
- бамбукова мірна ложечка;
- сам чай матча;
Приготування класичного матча:
- Залити в чашу 60-80 мл гарячої води, нагрітої до температури не вище 70-80 градусів;
- Зигзагоподібними швидкими рухами збити матча до однорідності і стійкої піни на поверхні рідини.
Приготування матча-лате:
- Залити в чашу 25-30 мл гарячої води, нагрітої до температури не вище 70-80 градусів
- Зигзагоподібними швидкими рухами збити матча до однорідності.
- Збити в пітчері 150 мл молока в стійку піну не вище 75 градусів.
- Влити молочну піну в матча.
Користуйся рекомендаціями Ранку у Великому Місті і закохуйся в чай ще більше!
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як вибрати якісну каву.
Фото: Pexels
