Користь і шкода свинини: чи варто вживати це м’ясо і кому краще від нього відмовитись.
Свинина – найпопулярніший вид м’яса в усьому світі. І це попри те, що в деяких культурах вона заборонена. Зокрема, мусульмани вважають її нехаляльною, а іудеї – некошерною.
А от у багатьох країнах Азії (зокрема, у Китаї) вживають особливо багато свинини. Там цей продукт увійшов до раціону людей ще й V тисячолітті до н.е.
Люблять це м’ясо і в Україні.
Слава у свинини доволі суперечлива, тож ми спробували розібратись, чого у ній більше – шкоди чи користі.
Корисні властивості свинини
- Завдяки високому вмісту жирів і білків, свинина постачає організму людини велику кількість енергії. Тому вона корисна людям, які займається спортом та важкою фізичною роботою.
- Містить селен, який зміцнює імунітет. Лише в одній відбивній – понад 100% рекомендованої добової дози цього елементу.
- Є джерелом триптофану – амінокислоти, з якої в організмі синтезується “гормон радості” серотонін. Завдяки цьому – покращує настрій та допомагає впоратися зі стресом.
- У свинячому салі є багато вітаміну F. Він являє собою поєднання трьох кислот – лінолевої, лінолевоной і арахідонової. У комплексі вони знижують рівень холестерину.
- Завдяки комбінації йоду, заліза та ферментів, свинина налагоджує роботу кровотворних органів, зокрема – стимулює вироблення гемоглобіну. Тому це м’ясо рекомендують вживати при анемії.
- Підтримує роботу серця та щитовидної залози завдяки поєднанню цинку, селену та магнію.
- Корисна при себореї: містить цинк, ефективний проти лупи.
- Добре впливає на вироблення грудного молока у жінок, що годують немовля.
Фото: Pixabay
Шкідливі властивості свинини
- Свинину потрібно ретельно термічно обробляти. Річ у тім, що у ній можуть бути присутні паразити. Тож при поїданні погано просмаженого стейку людина може заразитися.
- Це м’ясо має підвищений вміст гістаміну, тому може викликати алергічні реакції.
- Надмірне споживання свинини може призвести до зайвої ваги та навіть ожиріння.
Скільки свинини можна їсти на день
- Чоловікам – 150-180 г. на день (при важкій фізичній роботі – до 220 г)
- Жінкам – 130-150 г.
- Дітям і людям похилого віку – 50-100 г.
Бажано дотримуватись норм споживання свинини, а також віддавати перевагу менш жирним частинам.
Має значення і спосіб приготування – віддавай перевагу вареному, тушкованому та запеченому в духовці м’ясу. А от смажене на сковороді краще вживати рідше.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про користь і шкоду сала.
Головне фото: Pexels
