УКР
УКР

Video: Експерти розповіли, як відрізнити їстівні гриби від отруйних

Любите гриби? Не фермерські шампіньйони, а ті, що з лісу. Наші експерти показали, як визначити отруйний гриб чи їстівний, свіжий чи старий. Які методи перевірки дієві, а які – просто міф. І як хитрять продавці на ринку?

Увага! Ви купили на ринку у грибника щойно зібрані гриби і кілька діб нічого з ними не робили? Викиньте їх на смітник. Якщо не хочете померти. Несвіжі гриби не менш небезпечні, аніж отруйні.

Якщо ви не обробили свіжі гриби і вони зберігаються день-два, це вже дуже погано. Вони накопичують в собі хімічну таку отруту, фактично, як трупна отрута», розповіла харчовий технолог Олена Сидоренко.

[read_more_news]

Які методи перевірки грибів на отруту – не дієві і небезпечні?! Читайте уважно:

- Занурити до каструлі з грибами цибулю або часник. За легендою, цибуля побуріє, якщо серед грибів є поганка. Знайте, це брехня. Потемнішати цибуля може і від ферментів їстівних грибів. А  якщо буде отруйний, колір якраз може і не змінитися. У жодному разі не використовуйте цей метод

- Вважаєте, що їстівні гриби приємні на смак і добре пахнуть, а неїстівні – навпаки? Помиляєтесь! Визначати так якість грибочків небезпечно! Та ж сама бліда поганка достатньо смачна. Але в жодному разі не перевіряйте це!

- Ви кладете гриби в молоко і вірите, що якщо вони отруйні, молоко скисне? Це теж міф. Вірогідність того, що воно зіпсується без наявності отруйних грибів – не менше, ніж 50%. Ферменти, від якого воно стає гірким, є і в їстівних, і в неїстівних грибах.

А ось дієві методи перевірки грибів на свіжість і якість:

- Понюхайте гриби. Часто, щоб надати більш свіжого вигляду, продавці обробляють ніжки відбілювачем. Тобто хлором. Не беріть таких.

- Не варто купувати грибочки, які плавають у воді. Вам можуть казати, що так вони чистіші і краще зберігаються. Насправді ж, так гриби вбирають в себе воду і збільшують вагу.

- Шляпка гриба має бути пружною. Це ознака, що гриб молодий і свіжий. Натисніть пальцем. Якщо залишилася ямка – краще не їжте. Такий гриб старий і в ньому багато шкідливих речовин.

- Не купуйте гриби із залишками ґрунту на ніжках. Завжди просіть їх зрізати, бо під брудом на вас чекатимуть хробаки.

-А ще зверніть увагу, в чому продають гриби. Ідеальна тара – плетений кошик. Від алюмінію та пластику вони насичуються шкідливими речовинами.

Більше дивіться у відео

Нагадаємо, які секрети допоможуть визначити якість і свіжість яєць.

Експерти розповіли, як відрізнити їстівні гриби від отруйних

0 Коментувати

Любите гриби? Не фермерські шампіньйони, а ті, що з лісу. Наші експерти показали, як визначити отруйний гриб чи їстівний, свіжий чи старий. Які методи перевірки дієві, а які – просто міф. І як хитрять продавці на ринку?

Увага! Ви купили на ринку у грибника щойно зібрані гриби і кілька діб нічого з ними не робили? Викиньте їх на смітник. Якщо не хочете померти. Несвіжі гриби не менш небезпечні, аніж отруйні.

Якщо ви не обробили свіжі гриби і вони зберігаються день-два, це вже дуже погано. Вони накопичують в собі хімічну таку отруту, фактично, як трупна отрута», розповіла харчовий технолог Олена Сидоренко.

Також по темі: Подружжя з Києва вирощує екзотичні гриби на українській землі Сир та сирний продукт: як відрізнити Як довше зберегти продукти свіжими? Лайфхаки для кухні

Які методи перевірки грибів на отруту – не дієві і небезпечні?! Читайте уважно:

– Занурити до каструлі з грибами цибулю або часник. За легендою, цибуля побуріє, якщо серед грибів є поганка. Знайте, це брехня. Потемнішати цибуля може і від ферментів їстівних грибів. А  якщо буде отруйний, колір якраз може і не змінитися. У жодному разі не використовуйте цей метод

– Вважаєте, що їстівні гриби приємні на смак і добре пахнуть, а неїстівні – навпаки? Помиляєтесь! Визначати так якість грибочків небезпечно! Та ж сама бліда поганка достатньо смачна. Але в жодному разі не перевіряйте це!

– Ви кладете гриби в молоко і вірите, що якщо вони отруйні, молоко скисне? Це теж міф. Вірогідність того, що воно зіпсується без наявності отруйних грибів – не менше, ніж 50%. Ферменти, від якого воно стає гірким, є і в їстівних, і в неїстівних грибах.

А ось дієві методи перевірки грибів на свіжість і якість:

– Понюхайте гриби. Часто, щоб надати більш свіжого вигляду, продавці обробляють ніжки відбілювачем. Тобто хлором. Не беріть таких.

Не варто купувати грибочки, які плавають у воді. Вам можуть казати, що так вони чистіші і краще зберігаються. Насправді ж, так гриби вбирають в себе воду і збільшують вагу.

– Шляпка гриба має бути пружною. Це ознака, що гриб молодий і свіжий. Натисніть пальцем. Якщо залишилася ямка – краще не їжте. Такий гриб старий і в ньому багато шкідливих речовин.

– Не купуйте гриби із залишками ґрунту на ніжках. Завжди просіть їх зрізати, бо під брудом на вас чекатимуть хробаки.

-А ще зверніть увагу, в чому продають гриби. Ідеальна тара – плетений кошик. Від алюмінію та пластику вони насичуються шкідливими речовинами.

Більше дивіться у відео

Нагадаємо, які секрети допоможуть визначити якість і свіжість яєць.

02.09.2017 16:00
Завантаження...

Топ відео

    Поки що немає матеріалів ...

Гарячі матеріали

    Поки що немає матеріалів ...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору