Як вибрати смачний та якісний шоколад?
Ранок у Великому Місті зібрав для тебе найкращі поради та лайфхаки.
Читай і запам’ятовуй!
Шоколад — секрети вибору
Прочитай склад
У складі справжнього шоколаду обов’язково мають бути какао-масло і какао терте. Саме їх наявність і відрізняє цей продукт від кондитерської плитки.
Тож якщо замість какао-масла ти бачиш у складі пальмовий жир, а замість тертого какао – порошок, перед тобою підробка. Краще поклади таку плитку назад на полицю 🙂
Перевір ДСТУ
Перед покупкою, перевір шоколад на відповідність державним стандартам. На обгортці має бути позначено ДСТУ 3924-2000.
Це гарантія того, що склад, вказаний на упаковці, відповідає дійсності.
Роздивись зовні
Натуральний шоколад має блискучу рівну поверхню та однорідний колір.
Якщо ж ти бачиш на поверхні білий наліт – це говорить про неправильне зберігання продукту в магазині або на складі.
Втім, побілілий шоколад втрачає лише зовнішню привабливість: на смак і харчові властивості це не впливає.
Тож якщо термін зберігання в нормі, викидати такий шоколад не варто.
Потримай у руках
Якщо взяти в руки шматочок якісного шоколаду без домішок, він почне танути буквально за кілька хвилин.
Втім, якщо продукт став м’яким миттєво – це має насторожити. Є імовірність того, що він був неправильно темперований під час виробництва.
Також по темі: Сезон шашликів: як вибрати якісне м'ясо і навіщо перевіряти термін придатності вугілля? Колекціонер вітамінів. Корисні властивості шпинату Випити кави і не отруїтися. Як вибрати якісний напій
Тобто процес кристалізації какао-масла в шоколаді провели з порушенням технології.
Послухай хруст
Чи якісний перед тобою шоколад, підкаже… слух.
Просто відламай шматочок, тримаючи плитку біля вуха. Якщо почуєш голосний дзвінкий хруст – перед тобою хороший шоколад.
А от якщо звук буде тихим і глухим, скоріше за все, у складі плитки чимало шкідливих жирів і цукру.
Спробуй на смак
Справжній шоколад повинен приємно танути в роті і не залишати жирного після смаку або відчуття, що ти наївся пластиліну.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, чим шоколад корисний для здоров’я.
Фото: Pexels
