Пока вы тут все месите тесто на блины и думаете, чем их начинить – красной икрой, курицей с грибами или творожком, хочу предложить вам вот что. Начиняйте блинчики чем хотите, а килограмм творожка (любого, можно из пачек, и лучше всего пожирнее) быстренько вываливайте в миску пока его никто не распихал по тонким листам теста.
К творогу добавляем пару-тройку яиц, соду на кончике чайном ложки, предварительно погашенную уксусом, муку… скажем, три жмени и – самое главное – ЗЕЛЕНЬ! Много очень много зелени – зелёный лук, базилик, петрушку, укроп, кинзу (если любите, конечно, ибо мне лично всё время кажется, что она попахивает жуками-вонючками). Туда же выдавливаем зубчика три-четыре чеснока.
Всё это хорошенько вымешиваем, солим-перчим, формируем кругленькие котлетосины, которые обваливаем в муке. Затем шмякаем их на сковородку и обжариваем на среднем огне в большом количестве масла.
Та-дам! Приятного!
