УКР
УКР

Video: Своя справа: як кримська татарка привезла національну кухню до Києва

Мрія про свою справу часом виношується не один рік. Леране Хайбуллаева за освітою журналіст і колись писала про економіку. Та близько 10 років мріяла про своє кримськотатарське кафе, вивчала ринок та ведення бізнесу. А сьогодні ця мрія реалізувалася.

Леране Хайбуллаева

Відкрити свій заклад у Леране захотіла ще в 2005 році, коли приїхала навчатися до Львова. Там вона спробувала в одному закладі манти – те ж саме, що і пельмені, тільки більшого розміру. Дівчину здивувало, що страву, яку дуже смачно готує її мама, змогли так зіпсувати. Тоді Леране зрозуміла, що хоче смачно годувати людей кримськотатарськими стравами.

Леране вивчала особливості ресторанної справи, читала яке обладнання для закладу краще. Готувалася втілювати мрію. Втім, 1-й заклад відкрила не в Криму, а вже в Києві. Це була невеличка точка біля метро. Меню було невелике, втім, для того, щоб набратися досвіду у введені справи, було достатньо.

Першу точку довелося зачинити, адже поряд почалися ремонтні роботи, що заважало прибутку. Леране взяла рік паузи для того, щоб реалізувати свою мрію на всі 100.

«Чим добрий малий бізнес – це тим, що він може оперативно зібратись. Можна зробити паузу, перезавантажитись і починати знов», – розповідає Леране.

Дівчина підійшла до справи як справжній профі. Передивилася концепцію закладу, зрозуміла, що змінити, кого наймати, де орендувати приміщення краще та яку краще техніку купувати. Рік аналізу, бізнес планів та пошук інвестицій зробили своє справу.

Цього разу Леране вирішила відкривати кафе в Ірпіні і в самому центрі міста. Для цього шукала гранти та інвестиції. Приміщення шукали майже рік. І коли знайшли, мрія традиційного кримськотатарського кафе почала вимальовуватися. Леране врахувала помилки попереднього досвіду – тепер техніку купувала не усю нову розрекламовану, адже не вся вона якісна, розширила меню традиційними стравами, а персонал набрала лише з родичів – кримських татар.

Ще не має і року як відкрилося кафе. Та тут вже є постійні гості. Леране тут як офіціант, бармен і керівник. Кожного гостя зустрічає по сімейному. Поки роботу кафе вона називає тестовою, а на рік закладу планує зробити святкове відкриття.

Більше дивіться у відео

Також дивіться: Своя справа - українець створив власну пекарню зі школою

Своя справа: як кримська татарка привезла національну кухню до Києва

0 - 0 Коментувати

Мрія про свою справу часом виношується не один рік. Леране Хайбуллаева за освітою журналіст і колись писала про економіку. Та близько 10 років мріяла про своє кримськотатарське кафе, вивчала ринок та ведення бізнесу. А сьогодні ця мрія реалізувалася.

Леране Хайбуллаева

Відкрити свій заклад у Леране захотіла ще в 2005 році, коли приїхала навчатися до Львова. Там вона спробувала в одному закладі манти – те ж саме, що і пельмені, тільки більшого розміру. Дівчину здивувало, що страву, яку дуже смачно готує її мама, змогли так зіпсувати. Тоді Леране зрозуміла, що хоче смачно годувати людей кримськотатарськими стравами.

Леране вивчала особливості ресторанної справи, читала яке обладнання для закладу краще. Готувалася втілювати мрію. Втім, 1-й заклад відкрила не в Криму, а вже в Києві. Це була невеличка точка біля метро. Меню було невелике, втім, для того, щоб набратися досвіду у введені справи, було достатньо.

Першу точку довелося зачинити, адже поряд почалися ремонтні роботи, що заважало прибутку. Леране взяла рік паузи для того, щоб реалізувати свою мрію на всі 100.

«Чим добрий малий бізнес – це тим, що він може оперативно зібратись. Можна зробити паузу, перезавантажитись і починати знов», – розповідає Леране.

Дівчина підійшла до справи як справжній профі. Передивилася концепцію закладу, зрозуміла, що змінити, кого наймати, де орендувати приміщення краще та яку краще техніку купувати. Рік аналізу, бізнес планів та пошук інвестицій зробили своє справу.

Цього разу Леране вирішила відкривати кафе в Ірпіні і в самому центрі міста. Для цього шукала гранти та інвестиції. Приміщення шукали майже рік. І коли знайшли, мрія традиційного кримськотатарського кафе почала вимальовуватися. Леране врахувала помилки попереднього досвіду – тепер техніку купувала не усю нову розрекламовану, адже не вся вона якісна, розширила меню традиційними стравами, а персонал набрала лише з родичів – кримських татар.

Ще не має і року як відкрилося кафе. Та тут вже є постійні гості. Леране тут як офіціант, бармен і керівник. Кожного гостя зустрічає по сімейному. Поки роботу кафе вона називає тестовою, а на рік закладу планує зробити святкове відкриття.

Більше дивіться у відео

Також дивіться: Своя справа – українець створив власну пекарню зі школою

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

30.08.2018
Загрузка...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: