УКР
УКР

Video: Своя справа: українець створив власну пекарню зі школою

Колись Денис Суховій навіть не думав, що стане пекарем. Він мріяв бути майстром тату або ж рок-зіркою. А, зрештою, почав пекти хліб і навіть відкрив власну школу.

хліб фото

«Усе сталося випадково. Я кілька років працював на хлібзаводі, тому що у мене був допуск до пристроїв, які працюють на газу», – розповідає Денис Суховій.

На завод Дениса взяли лише через вміння працювати зі спеціальними машинами. Пекти професійно хліб чи щось інше він навіть не вмів. Та коли Денис переїхав до Києва, відсутність необхідних навичок його не зупинила.

Переїхавши в Київ, він почав шукати роботу пекаря або кондитера. І пішов працювати у перший же заклад. Це була професійна кондитерська та пекарня, яка працювала із французькими шеф-кухарями. Денис зрозумів, що його досвід пекаря на заводі на Черкащині – це не досвід взагалі. Тож почав активно переймати навички та буквально поглинати знання.

Денис пропрацював у цьому місці рядовим пекарем майже 7 років. Утім, не бачив свого майбутнього у цій сфері, доки власники пекарні не розгледіли у Денисі більше, ніж просто пекаря. Йому запропонували розвивати свої менеджерські якості.

Денис поїхав стажуватися до Франції. А коли приїхав, то почав і сам проводити навчання та майстер-класи. Та начальству така самодіяльність зовсім не сподобалося. Уже тоді в голові почала зріти ідея власної пекарні.

Через 9 років роботи та набутого досвіду Денис змінив роботу та почав розробляти бізнес-план вже своєї пекарні. У справах почала допомагати дружина. Вона познайомила Дениса з майбутнім бізнес-партнером, який саме шукав інвестиції для старту. І якщо бізнес-план та інвестиції знайшлися, то пошук приміщення для пекарні затягнувся майже на рік. І це не враховуючи ремонту.

Та коли ремонт закінчився, Денис втілив усі свої задуми у цьому проекті. Сьогодні він може вільно проводити майстер-класи, адже на базі виробництва відкрив школу пекарів, яка допомогла повернути інвестиції швидше.

Сьогодні у пекарні є постійні замовлення, а завдяки досвіду та зв’язкам Дениса у школі викладають шеф-кухарі й інших направлень. Пекарня працює лише рік, та запах свіжоспеченого хліба тут майже цілодобово. У майбутньому Денис планує видати книгу рецептів та запустити лекції для пекарів, щоб розповісти із власного досвіду, які помилки не робити при запуску власної пекарні. А також хоче, щоб виробництво не зупинялося ні в день, ні вночі.

Більше дивіться у відео

Дивіться також: Своя справа: українець створив унікальний додаток для доставки закордон

Своя справа: українець створив власну пекарню зі школою

0 - 0 Коментувати

Колись Денис Суховій навіть не думав, що стане пекарем. Він мріяв бути майстром тату або ж рок-зіркою. А, зрештою, почав пекти хліб і навіть відкрив власну школу.

хліб фото

«Усе сталося випадково. Я кілька років працював на хлібзаводі, тому що у мене був допуск до пристроїв, які працюють на газу», – розповідає Денис Суховій.

На завод Дениса взяли лише через вміння працювати зі спеціальними машинами. Пекти професійно хліб чи щось інше він навіть не вмів. Та коли Денис переїхав до Києва, відсутність необхідних навичок його не зупинила.

Переїхавши в Київ, він почав шукати роботу пекаря або кондитера. І пішов працювати у перший же заклад. Це була професійна кондитерська та пекарня, яка працювала із французькими шеф-кухарями. Денис зрозумів, що його досвід пекаря на заводі на Черкащині – це не досвід взагалі. Тож почав активно переймати навички та буквально поглинати знання.

Денис пропрацював у цьому місці рядовим пекарем майже 7 років. Утім, не бачив свого майбутнього у цій сфері, доки власники пекарні не розгледіли у Денисі більше, ніж просто пекаря. Йому запропонували розвивати свої менеджерські якості.

Денис поїхав стажуватися до Франції. А коли приїхав, то почав і сам проводити навчання та майстер-класи. Та начальству така самодіяльність зовсім не сподобалося. Уже тоді в голові почала зріти ідея власної пекарні.

Через 9 років роботи та набутого досвіду Денис змінив роботу та почав розробляти бізнес-план вже своєї пекарні. У справах почала допомагати дружина. Вона познайомила Дениса з майбутнім бізнес-партнером, який саме шукав інвестиції для старту. І якщо бізнес-план та інвестиції знайшлися, то пошук приміщення для пекарні затягнувся майже на рік. І це не враховуючи ремонту.

Та коли ремонт закінчився, Денис втілив усі свої задуми у цьому проекті. Сьогодні він може вільно проводити майстер-класи, адже на базі виробництва відкрив школу пекарів, яка допомогла повернути інвестиції швидше.

Сьогодні у пекарні є постійні замовлення, а завдяки досвіду та зв’язкам Дениса у школі викладають шеф-кухарі й інших направлень. Пекарня працює лише рік, та запах свіжоспеченого хліба тут майже цілодобово. У майбутньому Денис планує видати книгу рецептів та запустити лекції для пекарів, щоб розповісти із власного досвіду, які помилки не робити при запуску власної пекарні. А також хоче, щоб виробництво не зупинялося ні в день, ні вночі.

Більше дивіться у відео

Дивіться також: Своя справа: українець створив унікальний додаток для доставки закордон

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

22.08.2018
Загрузка...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: