УКР
УКР

Video: Італійський делікатес почали успішно виробляти в Україні

Чи можливо виробляти італійський делікатес в Україні? Не лише можливо – це ще може стати своєю смачною справою! Сьогоднішні герої ризикнули та почали виробляти українське прошуто.

Юрій та Сергій стали спеціалістами у м’ясній гастрономії, хоча один працював із фінансами, а інший – працював маркетологом.

«Рецепт взяли з Інтернету, ніде ніяких секретів немає. Потім, як почали вже професійно займатися, читали професійну літературу. Їздимо до Італії на оглядини виробництв, у кулінарну школу їздили», – розповідає Юрій Сербін.

Через стрибок долара усі імпортні делікатеси в Україні подорожчали. І щоб не переплачувати за улюблений смаколик, Юрій просто у себе вдома спробував зав’ялити м’ясо. Після чого зрозумів – це може бути своєю справою.

Експериментальна партія вдалася, і тоді Юрій не зміг зупинитися. Винайняв холодильну камеру, накупив м’яса, зав’ялив і разом зі своїм кумом Сергієм пішли на фестиваль вуличної їжі показати свій продукт. На всю підготовку до фестивалю чоловіки витратили до 20 тисяч гривень, а за 2 дні фестивалю отримали 30 тисяч. Стало зрозуміло, що на цьому можна заробляти. Окрім того, фестиваль став непоганою рекламою для чоловіків, адже почали з’являтися замовлення на м'ясо.

Чоловікам довелося розробити власні санітарно-технічні умови та зареєструвати їх, адже такого продукту в Україні ніхто не виробляв. Вони стали першими. Реєстрували санітарні умови не в Києві, а в іншому місті – так дешевше. Коли були всі документи, замовлень стало ще більше, тож розширювати потрібно було не лише квадратні метри камер, але й власні знання.

«Ми відвідали близько 15 виробництв, також були на фермах. У січні 2017 року ми навчалися в кулінарному інституті з цієї тематики, а найбільше інформації ми взяли з Італії», – розповідає Юрій Сербін.

Юрій та Сергій стали справжніми майстрами прошуто. Зараз вони винаймають камери на іншому виробництві. І якщо оренда – не проблема, то знайти якісне і потрібно витримане м'ясо для прошуто важко. Юрій каже – таких ферм небагато.

«Працюємо з 2-3 фермами, які під нас погодилися вирощувати свинину довше. На майбутнє ми хочемо розширити наше виробництво і мати більш стабільну доставку сировини», – каже Юрій.

Зараз чоловіки виробляють близько 18-ти різних позицій. Це не лише прошуто, а ще в’ялена качка, бастурма та ковбаси. Кілька місяців тому Юрій та Сергій відкрили в центрі міста заклад, щоб люди могли скуштувати їхню продукцію. А ще 4 роки тому вони сиділи окремо у своїх офісах.

Більше дивіться у відео

Дивіться також:  Як дві молоді мами створили власний бізнес на світловідбиваючих наліпках

Італійський делікатес почали успішно виробляти в Україні

0 - 0 Коментувати

Чи можливо виробляти італійський делікатес в Україні? Не лише можливо – це ще може стати своєю смачною справою! Сьогоднішні герої ризикнули та почали виробляти українське прошуто.

Юрій та Сергій стали спеціалістами у м’ясній гастрономії, хоча один працював із фінансами, а інший – працював маркетологом.

«Рецепт взяли з Інтернету, ніде ніяких секретів немає. Потім, як почали вже професійно займатися, читали професійну літературу. Їздимо до Італії на оглядини виробництв, у кулінарну школу їздили», – розповідає Юрій Сербін.

Через стрибок долара усі імпортні делікатеси в Україні подорожчали. І щоб не переплачувати за улюблений смаколик, Юрій просто у себе вдома спробував зав’ялити м’ясо. Після чого зрозумів – це може бути своєю справою.

Експериментальна партія вдалася, і тоді Юрій не зміг зупинитися. Винайняв холодильну камеру, накупив м’яса, зав’ялив і разом зі своїм кумом Сергієм пішли на фестиваль вуличної їжі показати свій продукт. На всю підготовку до фестивалю чоловіки витратили до 20 тисяч гривень, а за 2 дні фестивалю отримали 30 тисяч. Стало зрозуміло, що на цьому можна заробляти. Окрім того, фестиваль став непоганою рекламою для чоловіків, адже почали з’являтися замовлення на м’ясо.

Чоловікам довелося розробити власні санітарно-технічні умови та зареєструвати їх, адже такого продукту в Україні ніхто не виробляв. Вони стали першими. Реєстрували санітарні умови не в Києві, а в іншому місті – так дешевше. Коли були всі документи, замовлень стало ще більше, тож розширювати потрібно було не лише квадратні метри камер, але й власні знання.

«Ми відвідали близько 15 виробництв, також були на фермах. У січні 2017 року ми навчалися в кулінарному інституті з цієї тематики, а найбільше інформації ми взяли з Італії», – розповідає Юрій Сербін.

Юрій та Сергій стали справжніми майстрами прошуто. Зараз вони винаймають камери на іншому виробництві. І якщо оренда – не проблема, то знайти якісне і потрібно витримане м’ясо для прошуто важко. Юрій каже – таких ферм небагато.

«Працюємо з 2-3 фермами, які під нас погодилися вирощувати свинину довше. На майбутнє ми хочемо розширити наше виробництво і мати більш стабільну доставку сировини», – каже Юрій.

Зараз чоловіки виробляють близько 18-ти різних позицій. Це не лише прошуто, а ще в’ялена качка, бастурма та ковбаси. Кілька місяців тому Юрій та Сергій відкрили в центрі міста заклад, щоб люди могли скуштувати їхню продукцію. А ще 4 роки тому вони сиділи окремо у своїх офісах.

Більше дивіться у відео

Дивіться також:  Як дві молоді мами створили власний бізнес на світловідбиваючих наліпках

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

07.05.2018
Загрузка...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: