Експерти розповіли, як обрати якісну курку
Друзі, практично всі ми їмо курятину. М’ясо корисне і дієтичне. Утім, є одне велике «але». Купити реально хорошу, не накачану антибіотиками, гелями та іншою заразою курку зараз дуже важко. Довіряти не можна ані магазинам, ані тітонькам з села на ринку. Усе треба перевіряти. Як нас дурять, що впарюють, та як купити справді якісну і корисну курочку?
Бачите на вітрині світленьку апетитну тушку, і рука сама тягнеться за нею? Не поспішайте! Можливо, ще годину тому вона була синюшною і протухлою. Як це роблять? Натирають спеціальним розчином. Тим, яким натирають померлих у морзі!
А для того, щоб м’ясо швидко не псувалося, його накачують антибіотиками.
Раніше ми писали: Ці секрети допоможуть визначити якість і свіжість яєць
Усі ми знаємо про гормони, антибіотики, харчові домішки, якими накачують курочок на великих птахофабриках. Ми обходимо десятою дорогою величезних бройлерів у супермаркетах. І все частіше віддаємо перевагу домашній курці – на ринках. Але і тут є ризик! Адже зараз і приватні господарі можуть накачувати курку гелем для збільшення ваги. Тобто ми не тільки платимо за якусь хімічну рідину замість м’яса, та ще й ризикуємо отруїтися.
І дуже часто фабричну курсу маскують під домашню: фарбують у жовтий колір, та ще й з пір’ячком.
«Можуть навіть взяти звичайну курсу, підпалити і надати вигляд, ніби сьогодні господиня її патрала і обробляла. Не ведіться на це», – попереджає харчовий технолог Олена Сидоренко.
Що ж робити, якщо всюди обман? Ми навчимо вас, як обрати якісний продукт:
– Курка має бути пружною. Зверніть увагу, щоб у м’ясі не було червоних потрісканих судин. Ймовірно, це сліди від проколів ін’єктора. Якщо вона запакована, рідини не має бути і всередині пакунку.
– Занурте тушку у воду. Якщо вода матиме жовтий чи рожевий відтінок – птицю обробили барвниками.
– Зверніть увагу на грудинку. У домашньої пташки вона завжди менша і жорстка. Також у домашньої міцніші і довші кістки гомілок.
Більше дивіться у відео
Дивіться також: Технологи розповіли, як обрати якісну рибу
