Діма Борисов розповів, скільки коштує відкрити ресторан в Україні, і скільки заробляють офіціанти в його закладах.
Дмитро Борисов – один з найвідоміших українських рестораторів, власник шістнадцяти закладів. Вважає, що ресторан – це місце для їжі: страв і смаків, а не для того, щоб вийти в люди. Одружений, виховує шістьох дітей.
– Ресторан якої кухні ви відкриєте наступним?
– Я колись зарікався, що в мене не буде ресторанів італійської і грузинської кухні, але наступний, все ж таки, буде грузинський.
– Ваша дружина готує?
– Так.
– Яка улюблена страва, яку готує ваша дружина?
– Це дуже рідко буває, але коли вона готує – це ікра з печених овочів.
– У чому секрет вашого особистого щастя?
– Ми з Оленкою на 100% підтримуємо одне одного і на 100% довіряємо одне одному.
– Скільки треба грошей, щоб відкрити ресторан?
– Десь від 150-200 тисяч євро.
– По що українці сьогодні йдуть у ресторан – вже їсти чи все ще вийти в люди?
– Все ще вийти в люди, здебільшого.
– Як скоро українці почнуть їсти в ресторанах?
– Я думаю, ще років 10 треба вам, як гостям, щоб зрозуміти: вдома вже готувати давно дорожче, ніж їсти в ресторанах.
– Скільки заробляють у вас офіціанти?
– Від 15 до 40, а то й 50 тисяч гривень на місяць.
– Скільки ви готові викласти за вечерю в ресторані?
– Так як і ви, 300 гривень максимум.
– Яку найбільшу суму ви викладали за вечерю в ресторані?
– Десь тисяча євро в якомусь мішленівському ресторані.
Також дивіться Микола Тищенко: Можу викласти за вечерю до трьох тисяч євро