УКР
УКР

Цей спосіб допоможе швидко і легко перевірити натуральність сметани

0 - 0 Коментувати

Ви теж помітили, що сметана вже не та,  що колись? Мало того, що не пахне сметаною, ще й може стояти в холодильнику тижнями! Як обрати натуральну – розповіли наші експерти.

Починаємо з найцікавішого. Щоб розібратися у якості сметани ми проведемо дивовижний експеримент. Ми запросили кішку Адель. Вона просто обожнює сметану. Але їсти аби яку не стане. Лише натуральну – з вершків.

Якщо вірити вченим у котів дуже тонкий, практично ідеальний нюх. Якщо Адель внюхає у сметані хімію або якусь іншу заразу, вона її не спробує. Зараз перевіримо. Ми взяли три зразки сметани. Першу купили на ринку. Бабусі запевняли: справжня домашня. Другий зразок звичайна магазинна сметана. А третій – придбали під маркою еко-продукту – вона найдорожча.

Під час експерименту Адель обрала еко-сметану. А від придбаної в тіточок, ніби домашньої, та магазинної – шарахалася, як від вогню. Що ж туди намішали бабусі і виробники?

«В домашніх умовах можуть заміняти вершки на кефір або на молоко. А щоб створювалася структура, додають крохмаль, борошно. В магазинну сметану домішують так званий, гідрожир», – розповідає харчовий технолог Олена Сидоренко.

Також дивіться: Експерти розповіли, як обрати смачний та безпечний кавун

Як перевірити якість сметани без допомоги кота?

– Є старий дідівський спосіб. Щоб ложка стояла. Друзі, запам’ятайте! Ложка може стояти лише в сметані жирність якої вище 20%! Якщо ваша, наприклад, 15%, а ложка навіть не хилиться, краще таке не їсти. До такої сметани додали згущувачі та стабілізатори.

– Покладіть ложку сметани в теплу воду. Справжня розчиниться і утворить однорідну білу рідину. Продукт з рослинною олією плаватиме пластівцями.

– Перевірити, чи не додали для загущення до сметани крохмаль, можна за допомогою йоду. Достатньо однієї краплі. Продукт з домішками крохмалю посиніє.

– Якщо на другий день після того, як відкрили банку, в сметані з’явилася сироватка – продукт якісний, з молочного жиру. А от якщо водянистої рідини немає – сметана не натуральна!

– Відкрита справжня сметана зберігається в холодильнику не довше двох-трьох діб. Підробка – тижнями!

А як же виявити, чи якісна сметана, просто в магазині? Адже і кішки з собою немає, і весь товар запакований? Запам’ятайте кілька простих правил.

– До складу сметани мають входити вершки та закваска. Все. Якщо бачите на звороті чисельні єшки, стабілізатори та згущувачі – продукт далекий від натурального.

– Сметана – це все, що ви маєте прочитати. Дивіться уважно, аби десь виробник дрібненько не дописав «сметанний продукт». Бо це вже не сметана.

– Строк придатності ідеальної сметани не перевищує тижня. В такому продукті користі найбільше!

Більше дивіться у відео

Нагадаємо, раніше ми писли про те, як відрізнити натуральний мед від штучного

30.08.2017
Завантаження...
Загрузка...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору