Любите пельмені? А ви знаєте, що у них спільного з пральним порошком та зубною пастою? І те, що пельмені свинячі зовсім без свинини? Ми розуміємо, що через брак часу більшість з вас піде за пельменями до магазину, а не готуватиме сам. Тому ми підкажемо вам, як вибрати найякісніші пельмені, а не ті, з якими нахімічіли виробники.
1. Не купуйте пельмені білосніжного кольору. Чому? До них, можуть додавати отруйний барвник, з якого виготовляють… зубну пасту, – кажуть технологи.
Як же по кольору пельменів зрозуміти якісні вони чи ні? Не купуйте пельмені сильно виражених відтінків. Нормальне тісто зазвичай блідо-сірого або жовтуватого кольору. Однак і тут треба бути уважним!
«Споживачі у нас полюбляють такі жовтенькі. Нібито там добавлене яйце або яєчний порошок. Інколи це може бути зумовлене додаванням барвників. Наприклад, каротину, Е150. Це натуральний барвник. А може бути додавання штучних барвників, наприклад, тартразин», – каже харчовий технолог Олена Сидоренко.
2. Але найбільше звісно ж нас хвилює начинка. Чи є в пельменях справжнє м’ясо? На жаль, майже немає. Замість нього виробники перемелюють на фарш курячі потрохи, свинячий жир, багато крохмалю та глютамат натрію.
Як обрати якісні пельмені?
1. Упаковка має бути хоча б частково прозорою. Ви маєте бачити продукт.
2. Уважно читайте склад. На першому місці має бути м’ясо! Не м’ясна сировина чи рослинний білок. Саме м’ясо!
3. Бачите у складі ароматизатор яловичини – не беріть в жодному разі! Це означає, що яловичини там немає!
4. Щоб виявити, натуральний фарш чи ні, розламайте зварений пельмень, та натисніть на вміст. Якщо бачите, що це маса, схожа на паштет, її легко прим’яти пальцем – знайте! – це фарш с потрухів та всієї тієї хімії, про яку ми щойно розповіли. Справжній м’ясний фарш при варці перетворюється на однорідний, пружню грудочку.
Що виявила перевірка в лабораторії – дивіться у відео