Погодьтеся, у кожного є знайомий вегетаріанець або веган, з яким виникає купа мороки на усіляких святах. Піцу з ним усією юрбою не замовиш, на шашлики на дачу не покличеш, а дивитися, як він вибирає зелень з миски із салатом якось сумно та незручно. Мало того, цей знайомий/друг/товариш ще й прекрасно виглядає, має купу енергії для повсякденних справ і, власне, зовсім не жалкує про своє рішення стати веганом.
Щоб дослідити цю аномалію, ми довго думали, аж три години не їли м’яса та молочних продуктів і врешті-решт звернулися до фахівця. Знайомтеся, Рудольф Краєвський — мабуть, що найвідоміший у Києві веган, який нещодавно відкрив власний заклад «Vegano Hooligano Kitchen», де можна ласувати різноманітною рослинною їжею з ранку до самого вечора.
Чи були у житті такі випадки, коли людина, покуштувавши вашу їжу та поговоривши з вами, стала упевненим вегетаріанцем або веганом?
Після однієї бесіди, напевно, ні. А от після декількох — так. В нашому колі багато друзів, що цікавилися веганством, і отримавши змогу замовляти продукти та страви та дізнавшись основні відповіді на свої питання, впевнено ставали веганами.
Скажіть чесно, бути вегетаріанцем сьогодні: це дорого чи дешево?
Як і завжди, стопроцентно рослинний тип харчування був і буде доступним кожній людині на планеті. Веганство ніколи не було дорогим, і ми цей міф, власне, і хочемо розвіяти.
Вегетаріанство та веганство серед дітлахів. Багато лікарів твердять, що це жахливо та неправильно. Що з цього приводу думаєте ви?
Моя думка науково обґрунтована: тип травлення людини всю історію існування нашого виду був і буде всеїдним. Людина, як і інші види всеїдних істот, може отримувати всі необхідні елементи лише з рослинної їжі. При цьому батьки не ризикуватимуть здоров’ям дитини, оскільки всі види тваринного білку є важкими та можуть викликати відхилення у здоровому розвитку організму, а тваринні жири містять не лише шкідливу кількість холестерину, але й при термічній обробці стають трансжирами, що є дуже небезпечним.
Мене завжди цікавило, як зазвичай виглядає веганський святковий стіл.
Вегани обирають або кулінарний спосіб приготування страв, або сирий. В першому випадку на столі можуть бути і олів’є, і шуба, і салат-цезар на основі рослинних додатків, і шашлики з сейтану, в другому — стіл буде виглядати більш стримано, але не менш смачно, та ще й дуже корисно. Я особисто люблю всі страви з картофеля, тофу, свіжі салати, хліб та соуси, отже нічого особливого або дивного. Всім смачного! Жодна тварина не постраждала!
Їсти чи не їсти м’ясо, молоко або яйця, то ваша особиста справа. Головне — щоб це було власне бажання, а не кимось нав’язаний стереотип. Будьте здорові! Та ситі, звичайно ж!
Іра Маймур, “Ранок у Великому Місті”