УКР
УКР

Як виявити наявність барвників і нітратів у сосисках

0 - 0 Коментувати

Усі звикли до того, що сучасні продукти харчування виготовляють з усілякими домішками. От тільки виробник не завжди вказує їх у складі. Втім, виявити наявність шкідливих речовин у сосисках можна в домашніх умовах.

Здавалося б, знайти натуральні сосиски не важко. Варто просто подивитися на склад. Та чи завжди виробники вказують усе, з чого їх виготовляють? Як стверджують експерти, за кольором можна виявити наявність нітриту натрію, який може провокувати виникнення раку. Сосиски з його вмістом мають неприродній рожевий колір.

“Чим сосиска яскравіша, тим більше в ній барвників, яких не повинно бути в харчових продуктах”,– запевняє лікар-терапевт Віталій Бараненко.

Аби здешевити виготовлення сосисок, виробники додають до мяса крохмаль із мукою. Ці домішки цілком безпечні для здоровя, та чи коштують вони тих грошей, що ви заплатили? Та, на жаль, це лише квіточки. Набагато гірше, коли в продукції м’яса і близько немає.

Щоб зробити смачну підробку, знадобиться лише маленький шматочок мяса. А щоб його вистачило на багато сосисок, виробники додають харчову домішку – каррагінан. Для прикладу, курку ці речовини збільшують у півтора рази.

“Це заміна дорогої м’ясної сировини. Каррагінан утримує вологу, яка в свою чергу, надає продукції пластичних властивостей”, – розповідає експерт з товарознавства Юрій Павлюченко.

Аби перевірити його наявність, достатньо зварити сосиски або розігріти у мікрохвильовці. В ідеалі  форма продукту не повинна змінитися.  Якщо ж він потріскався, видувся або зморщився –  там точно є каррагінан. Крім того, у таких сосисках відсутній виражений м’ясний смак, а їхня консистенція нагадує холодець.

Не пожалкуйте часу, аби провести дома ці нескладні тести.  Тоді ви їстимете не тільки смачні, але й корисні сосиски.

Повний випуск програми дивіться тут

02.07.2015
Завантаження...
Загрузка...

Дивіться на ICTV


Зареєструйтесь

Увійти, використавши ваші дані

Забули пароль?

Відновлення паролю

Увійти через соц. мережу

ВГОРУ
Вгору